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2013年12月 6日 (金)

ゴマ豆腐作り

昨日ゴマ豆腐作りありました。
永平寺で修行してきた僧侶に作り方を教わります。

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材料は練りゴマと本葛と水。
いかにじっくりと練り上げるかがゴマ豆腐特有の舌触りを作り上げるのです。
とにかく練る!

こちらにフォトアルバムUPしましたのでぜひご覧ください。

                        ちょでした


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